冬補-當歸豬心湯
描述
這陣子很常煮這道湯，補補身體，豬心補心,我多加點薑可去寒，特別加了點高麗蔘補氣。
整顆豬心下去煮在切片會比較嫩！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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豬心從側邊切開，（我還滿常煮這道湯的，覺得側面切開最可以把血塊挖出來）仔細的將血塊洗乾淨，沒洗乾淨會影響湯的清澈度。
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當歸、黃耆、紅棗、枸杞，放入盆中清洗，紅棗用小刀畫個兩刀，或是直接掰開，會比較能釋放甜味。
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我自己是用2.5ml的小鍋，把全部食材放進去，依各人喜好加入米酒跟水，電鍋放兩杯水，好了之後把豬心撈起，切片，放回鍋中加入適量的鹽，就可上桌了
小撇步
1.豬心要洗乾淨，血塊會影響口感，跟湯的清徹度。
張銀真
