當歸枸杞豬心湯
描述
時序進入颯爽的秋日，天氣轉涼時，身體總會不由自主地想念起暖暖的藥膳湯品。清晨上市集，正巧看見豬肉攤上一顆豬心孤零零的躺在一旁，老闆娘吆喝著說：「算妳卡俗ㄟ！」勸我將它買下，於是便將它拎回家，思忖著家中庫存的中藥材，秋天適合溫補，於是決定以當歸、枸杞為基調來燉煮這道湯品。煮熟片好的豬心可蘸生辣椒醬油享用，搭配當歸枸杞湯充滿中藥材特有的樸實溫暖的木質香調，在微微涼的秋天品嚐，暖胃亦暖心，最療癒不過了。
步驟
-
從豬心側邊切開，將心血管裡的血塊徹底淘洗乾淨。將豬心置於燉鍋中，加入米酒與清水。
-
加入枸杞與鹽巴以外的所有材料。
-
置於電鍋中，外鍋加水2米杯，按下開關燉煮至開關跳起。倒入枸杞悶3分鐘，再加入鹽巴調味即可。
-
先將已煮熟的豬心撈出切片，待享用時再加入湯水中，以免將餘溫將豬心燙老了。
-
小撇步
歡迎來貓家坐坐：
【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
