薑香麻油冬瓜鴨

鄯珳的小食堂
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描述

這是一道下飯的食譜,鹹湯水很下飯,麻油的香對薑的辣真的是很對味。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 1.鴨肉洗淨瀝乾。
2.薑洗淨切片或是整塊用刀身拍一拍都是可以的,冬瓜去皮切大塊。
這一味要吃出薑的辣才好吃。
不想太多薑的可以自己斟酌。

    1.鴨肉洗淨瀝乾。 2.薑洗淨切片或是整塊用刀身拍一拍都是可以的,冬瓜去皮切大塊。 這一味要吃出薑的辣才好吃。 不想太多薑的可以自己斟酌。

  • 1.起油鍋,倒入麻油。
2.慢火煎薑片至乾扁,不要焦了會苦。
如圖

    1.起油鍋,倒入麻油。 2.慢火煎薑片至乾扁,不要焦了會苦。 如圖

  • 倒入鴨肉炒香,炒至鴨肉稍微焦黃。

    倒入鴨肉炒香,炒至鴨肉稍微焦黃。

  • 倒入醬油,冰糖,米酒炒香,再加入冬瓜加入水至少要淹過食材,煨煮至滾。
盛起裝入內鍋,要放入電鍋燉煮。
如要用瓦斯爐燉煮至熟軟也是可以的。

    倒入醬油,冰糖,米酒炒香,再加入冬瓜加入水至少要淹過食材,煨煮至滾。 盛起裝入內鍋,要放入電鍋燉煮。 如要用瓦斯爐燉煮至熟軟也是可以的。

  • 電鍋外鍋放兩杯水,放入內鍋燉煮既可。

    電鍋外鍋放兩杯水,放入內鍋燉煮既可。

  • 我很喜歡這道食譜的湯汁,超下飯的很有食慾。

    我很喜歡這道食譜的湯汁,超下飯的很有食慾。

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