♥開動with Kat♥皮蛋瘦肉粥

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一盒皮蛋...本來還正在煩惱該怎麼解決，來煮皮蛋瘦肉粥不是正好嗎？！清淡去油膩，是過節大魚大肉前後"解油"的好食材呢。在自己的廚房裡看到兒時回憶中很愛吃的粥...有一股莫名的感動！一種傳承的感覺，爸爸以前煮的暖胃粥，現在換我們了(๑◕‿‿◕๑)。

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米１杯

糯米半杯

水１０：１（水與米的比例）

鹽適量

豬的瘦肉３００克

米酒３湯匙

薑３薄片

蒜頭２辦

海鹽適量

胡椒適量

皮蛋３顆

1豬肉切薄片與米酒，薑絲，蒜末適量的胡椒和鹽醃一個半小時（醃越久越入味）。
2米與糯米洗乾淨用果汁機打碎(偷吃步的方法)，可以減短熬粥的時間。米與水以１：１０的比例在鍋子裡加上適量的鹽慢慢用中火熬煮，米開始呈現糊狀就可以轉成小火。把醃好的肉在熱水中很快川燙放入粥裡跟著一起熬。
3這皮蛋瘦肉粥我煮了2個多小時...肉都快化開了,最後在關火前的十分鐘放入皮蛋丁稍為悶煮一下就可以開動。