低碳台味│沒有米的皮蛋瘦肉粥
描述
沒有米的皮蛋瘦肉粥～
用洋車前子粉跟花椰菜米煮的粥唷～
有時候身體微恙時，會很想喝粥～
上次有跟大家分享長豆鹹粥，是使用奇亞籽料理完成的！
這次我用洋車前子粉做成勾芡，
跟皮蛋瘦肉粥的質感很搭！口感很細膩～
一般大家的印象中，喝粥血糖容易上升，
但喝這碗粥是沒問題的！
因為沒有澱粉，就不用顧慮到血糖上的問題囉～
步驟
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豬肉絲先用醬油、鹽巴、白胡椒抓醃一下備用。皮蛋切好備用。
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取250cc高湯加入洋車前子粉，成為勾芡原料備用。
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醃製好的肉絲用1小匙洋車前子粉抓勻，放入粥內泡熟。最後倒入蛋液拌勻，蔥花跟香油就可以上桌囉!
小撇步
剛開始試做的時候，洋車前子粉不小心放太多，粥的勾芡變得太濃稠！建議大家洋車前子粉慢慢加，先和高湯攪拌一起，攪久一點會慢慢變稠，可依個人喜好的量加入，也建議花椰菜米可以加更多一點，口感上會更像粥唷！
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