[水果料理]芒果青

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電影院外的水果攤或是各大夜市水果攤上賣的醃青芒果價位實在是非常貴鬆鬆,最近經過水果攤看到還有人在賣新鮮的芒果青,趕緊買些來製做,滿足自己的口慾及解饞。
每年夏天都會製作來吃!

食材

青芒果 20顆
鹽巴殺菁(可用可不用) 2匙
醃料
砂糖 3匙
梅子粉或梅子或甘草粉 2匙
  • 1 青芒果去皮,去仔,切成薄片,淋上醃料裝入保鮮盒,用力拌勻即可食用,此時可吃出芒果青的脆度. PS:可以先用鹽巴醃製芒果青約15分鐘殺菁,之後再冷水沖洗乾淨
  • 2 加點冷水拿去冷凍,就完成酸甜的青芒果(冰),芒果青比較軟,味道比較重
  • 3 沾梅子粉也很好吃ㄛ
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小撇步

1.放在冰箱冷藏個1天至2天,芒果青比較軟化,口味比較重
2.拿去冷凍,就完成酸甜的青芒果(冰)
3.新鮮的芒果青,肉質會比較酸,所以酸甜度要自行斟酌
4.2013.05.17再次試做時,多了步驟把芒果青用鹽巴殺菁之後用冷水洗淨,之後再添加[醃料]
5.鹽巴+糖的醃製也很好吃,會有不同的口感

2013/02/05 發表 3.5 萬 瀏覽

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