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帆立貝舞茸菇炊飯

帆立貝舞茸菇炊飯

描述

日本菇類有很多款,但用舞茸菇做炊飯是特別香的!懶人做法用昆布汁代替高湯,既方便又快捷~帆立貝不用醃製已經很鮮甜😍改用電飯煲一樣做到同樣效果🤤

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4 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 把急凍帆立貝融雪後備用,舞茸菇撕開變為條狀,胡蘿蔔切片

  • 把珍珠米加入鑄鐵鍋,倒入昆布汁、日式醬油、味醂、清酒及水,最後加入帆立貝、舞茸菇及胡蘿蔔,先以中火加熱至沸騰,沸騰後轉小火加蓋煮20分鐘,期間開蓋攪拌

  • 煮20分鐘後熄火,焗20分鐘

小撇步

1.使用鑄鐵鍋既保溫,又可做出飯焦。如果喜歡吃飯焦,烹調期間不用攪拌
2.日本菇類挑選舞茸菇最香,而且抗癌及防止血管硬化
3.高湯亦可代替昆布汁

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