帆立貝舞茸菇炊飯
描述
日本菇類有很多款，但用舞茸菇做炊飯是特別香的！懶人做法用昆布汁代替高湯，既方便又快捷～帆立貝不用醃製已經很鮮甜😍改用電飯煲一樣做到同樣效果🤤
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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把急凍帆立貝融雪後備用，舞茸菇撕開變為條狀，胡蘿蔔切片
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把珍珠米加入鑄鐵鍋，倒入昆布汁、日式醬油、味醂、清酒及水，最後加入帆立貝、舞茸菇及胡蘿蔔，先以中火加熱至沸騰，沸騰後轉小火加蓋煮20分鐘，期間開蓋攪拌
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煮20分鐘後熄火，焗20分鐘
小撇步
1.使用鑄鐵鍋既保溫，又可做出飯焦。如果喜歡吃飯焦，烹調期間不用攪拌
2.日本菇類挑選舞茸菇最香，而且抗癌及防止血管硬化
3.高湯亦可代替昆布汁
