花枝米粉羹湯
收藏 441
留言 0
有 4 人跟著做
記得高中時期的早餐，常常是在學校附近巷弄麵攤買了花枝羹米粉湯吃，真是令人懷念的時光~
備好拌炒爆香的食材，加入新鮮的花枝，無論是肉質與湯頭都是鮮美一等一，以後再也不需懷念或去巷口排隊買了~
食材
台灣大花枝
1/2隻
綠豆芽
1小把
蔥花
2支
紅蘿蔔絲
1小段
芹菜末
2支
黑木耳絲
4朵
紅蔥頭
3顆
乾蝦仁
1小把
胡椒粉
適量
鹽巴
適量
香油
適量
烏醋
1中匙
玉米粉水(芶芡)
適量
香菜
少
-
1來自宜蘭小六原味，現撈急凍台灣大花枝，真空包裝，口感鮮甜，柔質Q彈綿密。 -
2備料如圖:先將真空包裝新鮮花枝放入水中解凍後，處理內臟物取出清洗，切成塊狀；另外紅蘿蔔、木耳切細絲；青蔥與芹菜切末；其他乾蝦仁、綠豆芽洗淨備用
-
3將米粉砲溫熱水軟化
-
4備2大匙熱油，將紅蔥頭、乾蝦仁、木耳絲及紅蘿蔔絲下鍋拌炒爆香
-
5再把花枝下鍋拌炒
-
6放入適量的冷水或熱水煮滾
-
7再放入蔥花、芹菜末及綠豆芽
-
8接著放入米粉滾煮
-
9再倒入玉米粉水勾芡，加入鹽巴、胡椒粉、烏醋、香油調味
-
10加些香菜，熱騰騰的巷弄美食上桌囉~
小撇步
湯頭的濃郁，勾芡濃度看自己喜好喔~
宜蘭小六原味:
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/M12551177.htm
Q媽的創意料理日記部落格
http://jamie99lin.pixnet.net/blog
喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～
https://www.facebook.com/groups/QQcooking