花枝米粉羹湯
記得高中時期的早餐，常常是在學校附近巷弄麵攤買了花枝羹米粉湯吃，真是令人懷念的時光~
備好拌炒爆香的食材，加入新鮮的花枝，無論是肉質與湯頭都是鮮美一等一，以後再也不需懷念或去巷口排隊買了~
食材
台灣大花枝
1/2隻
綠豆芽
1小把
蔥花
2支
紅蘿蔔絲
1小段
芹菜末
2支
黑木耳絲
4朵
紅蔥頭
3顆
乾蝦仁
1小把
胡椒粉
適量
鹽巴
適量
香油
適量
烏醋
1中匙
玉米粉水(芶芡)
適量
香菜
少
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1 來自宜蘭小六原味，現撈急凍台灣大花枝，真空包裝，口感鮮甜，柔質Q彈綿密。 -
2 備料如圖:先將真空包裝新鮮花枝放入水中解凍後，處理內臟物取出清洗，切成塊狀；另外紅蘿蔔、木耳切細絲；青蔥與芹菜切末；其他乾蝦仁、綠豆芽洗淨備用
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3 將米粉砲溫熱水軟化
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4 備2大匙熱油，將紅蔥頭、乾蝦仁、木耳絲及紅蘿蔔絲下鍋拌炒爆香
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5 再把花枝下鍋拌炒
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6 放入適量的冷水或熱水煮滾
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7 再放入蔥花、芹菜末及綠豆芽
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8 接著放入米粉滾煮
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9 再倒入玉米粉水勾芡，加入鹽巴、胡椒粉、烏醋、香油調味
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10 加些香菜，熱騰騰的巷弄美食上桌囉~
小撇步
湯頭的濃郁，勾芡濃度看自己喜好喔~
宜蘭小六原味:
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/M12551177.htm
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