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鄯珳的小食堂
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薑香虱目魚

薑香虱目魚

描述

第一次吃這道菜時，😳登愣有驚艷到，所以我印象深刻, 你不會想到醬瓜和虱目魚辣麼搭配！！

11 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 放大版的即食醬瓜😁 直接吃很脆，鹹了一點，因為它是醬菜嘛！

    放大版的即食醬瓜😁 直接吃很脆，鹹了一點，因為它是醬菜嘛！

  • 1.無刺虱目魚切塊。 2.切少許薑，切片。 3.即食的醃醬瓜。

    1.無刺虱目魚切塊。 2.切少許薑，切片。 3.即食的醃醬瓜。

  • 熱油鍋，下少許油爆香薑片，至微焦。

    熱油鍋，下少許油爆香薑片，至微焦。

  • 下醬瓜和虱目魚肚，下米酒嗆鍋邊。

    下醬瓜和虱目魚肚，下米酒嗆鍋邊。

  • 下水蓋鍋蓋小火燜煮，基本上水量要淹過食材。 虱目魚肚厚度不厚，基本上很容易熟，燉煮過程不要翻炒，不然魚肚整體度容易破壞，破碎。 即食的醬瓜很夠味，都不需調料。 試吃如太鹹再加點水加點糖。

    下水蓋鍋蓋小火燜煮，基本上水量要淹過食材。 虱目魚肚厚度不厚，基本上很容易熟，燉煮過程不要翻炒，不然魚肚整體度容易破壞，破碎。 即食的醬瓜很夠味，都不需調料。 試吃如太鹹再加點水加點糖。

  • 愛料理的廚友可以試試。

    愛料理的廚友可以試試。

小撇步

即食醬瓜就是已經烹煮過可以直接吃的那種醬瓜。
醬瓜何處買：我是在傳統市場醬瓜攤販買可以直接吃的那種。

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