冰糖糯米蜜蓮藕
描述
桂花糯米藕是江南杭州美食，糯米燉的黏黏糯糯，又帶著蓮藕香氣，我一次可以啃掉一節藕啊！
一直很喜歡御長憶坊的糯米藕，真的軟糯好吃！無意間在蝦皮逛到蓮藕，就決定買來自己動手試試看了！
糖的部分使用黑糖、二砂、冰糖、蜂蜜，成品很香不死甜，帶有黑糖和紅棗香，還有蓮藕本身淡淡的味道！👍👍👍
- 收錄在：【第215週】一週菜單
步驟
-
-
蓮藕一定要選“大藕”，孔洞才夠大塞糯米，不然會塞到懷疑人生！
-
來吧！最考驗耐心的時刻來了，塞糯米！ 先用手抓一把糯米在蓮藕上抹一抹，再把蓮藕敲一敲桌子讓糯米掉進去，再搭配一根長細竹籤或筷子，把米戳進去到最底
-
蓋子不用塞米，把蓋子蓋回去，用牙籤固定，要固定好，不然下鍋煮糯米會把蓋子撐爆 牙籤最好先洗過，畢竟之後要拿來一起煮
-
再來就交給時間了！ 冷水蓋過蓮藕，加入紅棗、二砂、冰糖、黑糖、蜂蜜，煮到水滾 通常都會加入桂花釀一起，不過我沒有買桂花就沒加了
-
水滾後蓋蓋子轉小火燉煮4小時以上
-
-
4小時後，整鍋顏色深了，蓋上蓋子，蓮藕直接泡著糖水放到涼
-
放涼後就可以切來吃了，這個糖水非常好喝，不是死甜那種，有微微黑糖的香氣，還有蓮藕、紅棗味道！可以用水稀釋拿來當飲料
-
我再把蓮藕放冰箱泡一晚上，更好吃哦
小撇步
🍳食譜改編自老饭骨
