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生活美食家Nancy老師/NC5
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香辣滷牛腱 (無糖)

香辣滷牛腱 (無糖)
36 說讚

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 牛腱先川燙後取出備用.

    牛腱先川燙後取出備用.

  • 湯鍋內放滷包, 蔥段, 薑片, 蒜頭, 八角, 月桂葉, 放入醬油與水煮開, 約10分鐘.

    湯鍋內放滷包, 段, 片, 頭, 八角, 月桂葉, 放入醬油與水煮開, 約10分鐘.

  • 將川燙好的牛腱放入滷鍋內, 加水蓋過牛腱, 蓋上鍋蓋中小火燉煮約1.5小時熄火.  (如果喜歡更嫩一點的可以煮2小時)

    將川燙好的牛腱放入滷鍋內, 加水蓋過牛腱, 蓋上鍋蓋中小火燉煮約1.5小時熄火. (如果喜歡更嫩一點的可以煮2小時)

  • 熄火後繼續讓牛腱悶煮一小時後放涼, 蓋上保鮮膜放冰箱.

    熄火後繼續讓牛腱悶煮一小時後放涼, 蓋上保鮮膜放冰箱.

  • 冰鎮過後的牛腱比較好切片.

    冰鎮過後的牛腱比較好切片.

  • 切片後撒上蔥花, 少許香油, 即可美味上桌.

    切片後撒上花, 少許香油, 即可美味上桌.

小撇步

*如果煮給小孩吃可以不用放辣椒.
*此版本為低醣版本的滷牛腱.
*牛腱可以當常備菜, 早餐可以夾三明治吃. 煮牛肉麵也可以放一兩片非常美味. 牛腱脂肪較低, 蛋白質量高, 是非常好的動物性蛋白質選擇. (增肌減脂必備)

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生活美食家Nancy老師/NC5 315 食譜 2,862 粉絲

擅長西式料理, 健康創意料理,生活美學佈置, 對於健康飲食, 優雅生活很有心得. 常應各大公司行號之邀, 舉辦企業料理講座,分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範, 及料理活動記者會, 擔任烹飪老師. 平日經營自媒體, 分享料理影片,獲得網友高度好評. 生活美學教室: NC5 Studio 美好, 理所當然 HTTP://www.facebook.com/NC5Studio

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