香香QQ港式點心糯米雞🐔

描述
港式點心風味,米飯口感粒粒分明又Q,用蒸的方式把香菇、肉、臘腸的味道都融合進米飯裡,做法也是超級簡單!
份量
食材
步驟
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前置作業:糯米洗淨,浸泡4小時
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在糯米浸泡第3.5小時的時候(也就是浸泡還剩30分鐘) 來準備其他材料 臘腸泡熱水去膜切片備用、乾香菇泡熱水、雞腿肉(帶皮)切4份 香菇水記得要留著! (我的香菇比較大朵,我有切半)
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雞腿肉加入【肉的醃料】和泡好的乾香菇,混合均勻,放冰箱醃1小時
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米浸泡好後把水倒掉,不需瀝乾 蒸籠墊一塊紗布,把濕濕的糯米直接鋪上去,用手挖幾個洞方便蒸汽循環 蒸45分鐘
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蒸出來的米飯變得比較透亮、微硬粒粒分明
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米飯趁熱放入【米的調味料】,攪拌均勻
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大致均勻
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碗裡面放入雞腿肉、香菇、臘腸鋪底
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再蓋上糯米飯,壓實,每碗加入1~2大匙的香菇水 飯粒分明閃亮😋😋😋
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蒸30分鐘就完成了
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蒸好倒扣在盤子上,超美
小撇步
🍳本食譜來自馬來西亞Youtuber K L Liew
🍳配方約可做4小碗糯米雞