超簡單港式蘿蔔糕
描述
在日本常常最想吃的台灣味，就是港式蘿蔔糕，煎一煎再配個蛋，就是營養美味的早餐。自己動手做鹹淡口味都可以調整，作法比想像中的還簡單。一次出鍋就二條，除了自己吃還能送朋友，日本朋友吃了也讚不絕口，大人小孩都喜歡的好滋味。
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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先準備好材料，最好有長方形鐵盒當容器，沒有的話普通的大碗也可以（大創百元店有賣）。蝦米跟乾香菇分別泡水，等軟後切成丁備用。
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準備蘿蔔絲600公克。因為在日本買不到傳統刨刀，只能先切成原片然後再切成絲，切成大概的形狀就可以了。
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準備粉漿 做法： 300公克的再來米粉，加上一大匙的片栗粉或太白粉，最後加入300cc的水，充分均勻攪拌成粉漿。
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培根切成丁後加幾滴油炒過備用。
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將三溫糖稍微炒過，加點油後依序倒入蝦米香菇培根拌炒。
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接著放醬油炒，最後放入600公克的蘿蔔絲和600cc的水，稍微攪拌用大火煮滾。煮滾後灑上白胡椒粉跟鹽。
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關最小火倒入粉漿充分攪拌，倒完粉漿後立馬關火將粉漿拌成麵糊狀。
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把容器鋪上保鮮膜，再將粉漿均勻倒入。最表面的上層也要把保鮮膜鋪上，再稍微按壓整齊成形。
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瓦斯爐中火蒸約50～60分鐘（或用大同電鍋），最後出鍋前用筷子插入中間確定是否有熟，如果還有粉漿就再多蒸十分鐘。
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等稍微涼後再脫模。蘿蔔糕完全冷後再冰入冰箱。（要放冷才可以切）
小撇步
調味料可依照自己口味稍微做調整。以上口味偏清淡，喜歡重口味者沾點蒜頭辣油醬油膏風味更佳。
