Sherry雪莉的隨意廚房 41 食譜 354 粉絲 追蹤 當零嘴吃的#滷豆干(鹹甜口味) 描述 會ㄧ口接一口吃 的鹹甜鹹甜 #滷豆干 當零嘴 當下酒小菜 都可以 #素食 #蔬食 #全素 收錄在:【第217週】一週菜單 100 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 豆干 900g 八角 8~10粒 紅辣椒 一根 油 一碗 滷醬汁 醬油(薄鹽醬油) 150g 料理米酒 100g 冰糖 150g 步驟 豆干和八角 洗凈瀝乾 滷醬汁 材料備妥 加入一碗油 先將豆干 一塊一塊過油炸一下 豆干油炸至略膨 撈起來備用 炸好豆干後 油先來倒起來 (留一點在鍋內) 加入八角 略炒出香味 將 醬汁材料 和辣椒(不喜歡辣可以不要加)全部一起加入鍋內 用小火 將醬汁煮滾 將豆干加入醬汁中 用「最小小火」慢慢滷。 要偶爾翻攪一下 防止鍋底豆干燒焦 豆乾滷到醬汁收乾即可(大約60分鐘) 醬汁收乾 即可起鍋 盛盤 小撇步 要用最小最小的火慢慢滷 豆干入味好吃 2.5 萬 瀏覽 2021/06/22 發表