當零嘴吃的#滷豆干(鹹甜口味)

Sherry雪莉的隨意廚房
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描述

會ㄧ口接一口吃 的鹹甜鹹甜 #滷豆干
當零嘴 當下酒小菜 都可以

時間

120 分鐘

食材

滷醬汁

步驟

  • 豆干和八角 洗凈瀝乾
滷醬汁 材料備妥

    豆干和八角 洗凈瀝乾 滷醬汁 材料備妥

  • 加入一碗油 先將豆干 一塊一塊過油炸一下  豆干油炸至略膨 撈起來備用

    加入一碗油 先將豆干 一塊一塊過油炸一下 豆干油炸至略膨 撈起來備用

  • 炸好豆干後 油先來倒起來 (留一點在鍋內) 加入八角 略炒出香味

    炸好豆干後 油先來倒起來 (留一點在鍋內) 加入八角 略炒出香味

  • 將 醬汁材料 和辣椒(不喜歡辣可以不要加)全部一起加入鍋內 用小火 將醬汁煮滾

    將 醬汁材料 和辣椒(不喜歡辣可以不要加)全部一起加入鍋內 用小火 將醬汁煮滾

  • 將豆干加入醬汁中    用「最小小火」慢慢滷。

    將豆干加入醬汁中 用「最小小火」慢慢滷。

  • 要偶爾翻攪一下 防止鍋底豆干燒焦    豆乾滷到醬汁收乾即可(大約100分鐘)

    要偶爾翻攪一下 防止鍋底豆干燒焦 豆乾滷到醬汁收乾即可(大約100分鐘)

  • 醬汁收乾 即可起鍋 盛盤

    醬汁收乾 即可起鍋 盛盤

小撇步

要用最小最小的火慢慢滷 豆干入味好吃

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