自製櫻桃果醬
描述
家裡有人送了一大盒櫻桃禮盒，
除了做成派、直接吃外，
不耐放的櫻桃做成果醬是最能保持櫻桃鮮甜美味，
用來抹麵包土司或做成甜點餡都很適合。
步驟
-
櫻桃去籽後切成四小片，加糖漬二小時。這時將玻璃瓶和冷水一起煮至沸騰後，把瓶蓋也一起煮一下，完全瀝乾水分備用。檸檬皮不要削到白色部分，加入糖漬櫻桃，並加入麥芽糖、檸檬汁一起用大火煮。
-
沸騰後撈除白沫，轉中火煮二十分鐘、加入寒天粉煮融化即可熄火，這時可能還有些水水的，完全冷卻後會變濃稠。
-
趁熱裝入玻璃瓶，蓋上瓶蓋倒立，就能排除空氣呈真空狀態，不開罐可保持6個月。抹吐司很對味~好吃^^
小撇步
Flora的部落格http://www.wretch.cc/blog/florayu
FB粉絲團http://www.facebook.com/pages/Floras-Garden/161619617264897
蜜蜂
林憶茹
Catherine Chang
