自製櫻桃果醬
步驟
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櫻桃去籽後切成四小片,加糖漬二小時。這時將玻璃瓶和冷水一起煮至沸騰後,把瓶蓋也一起煮一下,完全瀝乾水分備用。檸檬皮不要削到白色部分,加入糖漬櫻桃,並加入麥芽糖、檸檬汁一起用大火煮。
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沸騰後撈除白沫,轉中火煮二十分鐘、加入寒天粉煮融化即可熄火,這時可能還有些水水的,完全冷卻後會變濃稠。
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趁熱裝入玻璃瓶,蓋上瓶蓋倒立,就能排除空氣呈真空狀態,不開罐可保持6個月。抹吐司很對味~好吃^^
小撇步
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