香甜櫻桃果醬
描述
對於有季節性的水果，想要保持鮮甜美味，做成果醬是最好的方式。加了冰糖的櫻桃果醬，更能顯出櫻桃的光澤。自製的櫻桃果醬，可以抹吐司、淋在鬆餅上或是當甜點的餡料，都可以滿足挑剔的味蕾。
熱量
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將玻璃瓶用滾水煮過，瀝乾備用。
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先將櫻桃洗淨，用刀順著果肉劃二圈，去核留肉。
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將櫻桃果肉放在大碗內，撒入細砂糖後拌勻，靜置一小時以上，讓果肉中的果膠釋出。
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將醃好的果肉和果汁一起倒入鍋中，加上冰糖和檸檬汁，以小火加熱30-40分鐘，煮開後要不斷攪拌以免糊底。
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果醬黏稠後即可關火，裝入潔淨乾燥的密封瓶中，倒放至常溫後放冰箱冷藏。
小撇步
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