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無毒有藕之蓮藕炒肉片

無毒有藕之蓮藕炒肉片

描述

蓮藕堪稱排毒之王,是養生的好食材,排毒淨五臟,夏天吃藕,健脾開胃,蓮藕營養價值高,富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、膳食纖維及鈣、磷、鐵、銅等多種礦物質,是一種老少皆宜的美食。蓮藕炒肉片食材豐富,做法簡單一鍋到底,有豐富的膳食纖維及優質蛋白質,相當適合做為居家防疫簡餐

51 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蓮藕為高鉀的根莖類能取代白米做為主食,對於控制血壓、減輕體重也相當有效

    蓮藕為高鉀的根莖類能取代白米做為主食,對於控制血壓、減輕體重也相當有效

  • 蓮藕洗淨切小塊泡水備用(水中加入10ML白醋)

    蓮藕洗淨切小塊泡水備用(水中加入10ML白醋)

  • 彩椒洗淨切成與蓮藕一般大小即可

    彩椒洗淨切成與蓮藕一般大小即可

  • 熱鍋冷油先將肉片與生薑爆香

    熱鍋冷油先將肉片與生爆香

  • 等肉片轉白後約9分熟再依序放入洋蔥蓮藕彩椒拌炒至肉片全熟

    等肉片轉白後約9分熟再依序放入洋蔥蓮藕彩椒拌炒至肉片全熟

  • 從食物的性味來看,蓮藕性寒味甘,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。

    從食物的性味來看,蓮藕性寒味甘,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。

小撇步

新鮮蓮藕不要去皮用刷子洗淨即可,切片後可以泡醋水防止褐變

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營養好周到 30 食譜 107 粉絲

營養好周到,健康愛料理。周ㄟ,是專業資深醫院臨床營養師,專長是老人營養、慢性疾病飲食衛教,也協助機關團體量身訂做客製化的體重控制課程,擅寫營養健康文章履獲報章青睞刊載,曾參加國健署全國健康傳播素材徵選活動,分別榮獲106年銀獎、107年金獎,業餘日常致力於製作美味又健康的食物,期待透過“營養好周到”豐富您的健康生活,用飲食的力量改變妳我!

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