青椒牛肉
描述
簡單快炒家常菜，只要把牛肉醃過、配料切好下鍋快炒就一道富含蛋白質和維生素的營養菜餚。
青椒含有B群維生素，胡蘿蔔素等營養素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備食材，牛肉切厚片或條狀，青椒、辣椒切絲、蒜頭切片。
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醃牛肉：先下糖1/2湯匙、鹽1/4茶匙、醬油1湯匙、米酒1湯匙、水1湯匙、黑胡椒1/4茶匙、太白粉1茶匙攪均勻，再放1湯匙橄欖油醃20分鐘。（喜歡牛肉原味的醃10分鐘即可）
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青椒切絲。
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牛肉下鍋前拌1茶匙香油，起熱鍋不放油倒入牛肉炒。
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炒至牛肉變色即可取出備用。
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同鍋下油放入蒜片炒出香味下辣椒。
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先下青椒炒1-2分鐘讓澀味去除，再下牛肉炒勻，下鹽1/4茶匙、白胡椒1/5茶匙，最後鍋邊淋上米酒ㄧ湯匙大火快炒即盛盤。
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擺盤上桌即可享用。
小撇步
青椒炒久ㄧ點去除澀味再下牛肉，大人小孩都願意食用。
