青椒牛肉

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描述

簡單快炒家常菜,只要把牛肉醃過、配料切好下鍋快炒就一道富含蛋白質和維生素的營養菜餚。
青椒含有B群維生素,胡蘿蔔素等營養素,具有促進消化,加快脂肪代謝等功效。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

2條
5顆
1/2湯匙
1湯匙
1/4茶匙
1/4茶匙
1湯匙
1湯匙
1湯匙
1/4茶匙
1/5茶匙
1湯匙
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步驟

  • 準備食材,牛肉切厚片或條狀,青椒、辣椒切絲、蒜頭切片。

    準備食材,牛肉切厚片或條狀,青椒、辣椒切絲、蒜頭切片。

  • 醃牛肉:先下糖1/2湯匙、鹽1/4茶匙、醬油1湯匙、米酒1湯匙、水1湯匙、黑胡椒1/4茶匙、太白粉1茶匙攪均勻,再放1湯匙橄欖油醃20分鐘。(喜歡牛肉原味的醃10分鐘即可)

    醃牛肉:先下糖1/2湯匙、鹽1/4茶匙、醬油1湯匙、米酒1湯匙、水1湯匙、黑胡椒1/4茶匙、太白粉1茶匙攪均勻,再放1湯匙橄欖油醃20分鐘。(喜歡牛肉原味的醃10分鐘即可)

  • 青椒切絲。

    青椒切絲。

  • 牛肉下鍋前拌1茶匙香油,起熱鍋不放油倒入牛肉炒。

    牛肉下鍋前拌1茶匙香油,起熱鍋不放油倒入牛肉炒。

  • 炒至牛肉變色即可取出備用。

    炒至牛肉變色即可取出備用。

  • 同鍋下油放入蒜片炒出香味下辣椒。

    同鍋下油放入蒜片炒出香味下辣椒。

  • 先下青椒炒1-2分鐘讓澀味去除,再下牛肉炒勻,下鹽1/4茶匙、白胡椒1/5茶匙,最後鍋邊淋上米酒ㄧ湯匙大火快炒即盛盤。

    先下青椒炒1-2分鐘讓澀味去除,再下牛肉炒勻,下鹽1/4茶匙、白胡椒1/5茶匙,最後鍋邊淋上米酒ㄧ湯匙大火快炒即盛盤。

  • 擺盤上桌即可享用。

    擺盤上桌即可享用。

小撇步

青椒炒久ㄧ點去除澀味再下牛肉,大人小孩都願意食用。

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