孫賢潔 11 食譜 34 粉絲 追蹤 新馬大肉包(8入) 描述 新加坡馬來西亞在地包子,內含肉及蛋(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)。嘗試看看異國的包子吧 #中式點心 #包子 23 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 第一團麵糰 中筋麵粉 200g 水 100g 糖 25g 酵母 1茶匙 第二團麵糰 低筋麵粉 90g 中筋麵粉 10g 糖 25g 油 20g 水 35g 內陷 滷蛋 1顆 豬肉 適量 步驟 先製作第❶團麵糰: 將糖、酵母、水混合均勻 約5分鐘,有起泡代表酵母具有活性可使用。 將酵母倒入麵粉。 用手揉成麵團,約5-10分鐘。 揉至三光(手光碗光麵糰光)即可放入電鍋發酵三小時。 夏天-電鍋不用叉電 發酵完成。 製作第❷團麵糰: 將麵粉、糖、油、水混合均勻 將第❷個麵糰與第❶團混合均勻,再放置電鍋發酵10分鐘。 將麵糰分成八糰。 分別加入餡料。 將陷包裹在麵糰中捏起 用保鮮膜或蓋子醒(發酵)15分鐘,放入蒸籠(電鍋)蒸熟20分鐘。 好吃的包子就可以上桌囉! 1.1 萬 瀏覽 2021/06/20 發表