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Cienna Tong
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花雕醉海鮮

花雕醉海鮮

描述

天時暑熱,做一味海鮮凍食真的令人食慾大增。
材料非常簡單,只要提前預備,新手都能做到

14 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 泡海鮮的汁要先煮好,後放涼
先把香葉,冰糖/糖,桂圓,杞子和雞湯加入小鍋煮滾後關火放涼

    泡海鮮的汁要先煮好,後放涼 先把香葉,冰糖/糖,桂圓,杞子和雞湯加入小鍋煮滾後關火放涼

  • 灼蝦7分鐘
 (我用了7隻做花雕,其他我吃了🤣)

    灼蝦7分鐘 (我用了7隻做花雕,其他我吃了🤣)

  • 用同一個鍋
灼鮑魚10秒,10秒,10秒

    用同一個鍋 灼鮑魚10秒,10秒,10秒

  • 灼完的鮑魚立即過冰水降溫,之後就可以清潔了

    灼完的鮑魚立即過冰水降溫,之後就可以清潔了

  • 灼過的鮑魚只要用湯匙從鮑魚較尖較平的一面下手,只要用點力一挖,鮑魚肉就輕鬆到手

    灼過的鮑魚只要用湯匙從鮑魚較尖較平的一面下手,只要用點力一挖,鮑魚肉就輕鬆到手

  • 把鮑魚咀拔掉,然後用牙刷把邊邊都刷乾淨

    把鮑魚咀拔掉,然後用牙刷把邊邊都刷乾淨

  • 把處理好的鮑魚蒸7~8分鐘後,就可以和蝦一起放好

    把處理好的鮑魚蒸7~8分鐘後,就可以和蝦一起放好

  • 把糟鹵和花雕加入之前放涼了的調汁
拌勻後加到放海鮮的器皿裡
(香葉可以帶走)

放入雪櫃冷藏至少半天入味就完成了

放過夜最好,3天內要吃完

    把糟鹵和花雕加入之前放涼了的調汁 拌勻後加到放海鮮的器皿裡 (香葉可以帶走) 放入雪櫃冷藏至少半天入味就完成了 放過夜最好,3天內要吃完

小撇步

花螺,雞翼,雞蛋也可以用來做過個菜啊

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