糟香毛豆

annie
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毛豆營養豐富,含有植物蛋,多種有益的礦物質,維生素及膳食纖維。鉀的含量高,夏天多吃,可以彌補因出汗過多導致的鉀流失。最常食用方法是用鹽水煮,其實用糟滷來浸泡也別有另一番風味。

食材

  • 毛豆退冰後,兩端略修剪一下,較易入味,吃時也方便。

    毛豆退冰後,兩端略修剪一下,較易入味,吃時也方便。

  • 滾水中燙煮3分鐘即可。這裡只有冷凍的毛豆,是煮熟後即速冷凍的,故略煮一下就可以了。撈出後浸泡冰開水,然後瀝乾。

    滾水中燙煮3分鐘即可。這裡只有冷凍的毛豆,是煮熟後即速冷凍的,故略煮一下就可以了。撈出後浸泡冰開水,然後瀝乾。

  • 毛豆莢放入容器中,倒入糟滷,冷藏數小時即可食用,不要泡太久,糟滷挺鹹的。冰冰涼涼滿了酒香的糟滷毛豆,正是休閒的美味零嘴,當下酒菜也不錯。同時再泡幾個溏心蛋,就更完美啦!

    毛豆莢放入容器中,倒入糟滷,冷藏數小時即可食用,不要泡太久,糟滷挺鹹的。冰冰涼涼滿了酒香的糟滷毛豆,正是休閒的美味零嘴,當下酒菜也不錯。同時再泡幾個溏心蛋,就更完美啦!

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