百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
sumi
619 食譜 331 粉絲

蝦米茄子

蝦米茄子

描述

蝦米與茄子絕配呢!蝦米鮮多提茄子香甜.
經過一些處理茄子皮不會退色.
留著口感,酸香好開胃啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

3 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 茄子去蒂粗長條狀,灑鹽與白米醋抓勻靜置至出水,輕輕得擰乾放入耐熱器皿.放進快鍋加壓隔水蒸10秒鐘,熄火待洩壓.開蓋撈起備用.

  • 蝦米用分量水泡軟切末.用蝦米水炒一炒,收汁撈起備用.

  • 取小鍋子,放入紅蔥頭絲,末,酒,味霖,醬油,烏醋及胡椒粉煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.

  • 再滾收乾到9成時,放入步驟1茄子連同蒸汁,偶爾搖晃鍋子,完全收乾盛盤,灑步驟2蝦米鬆即可.

3,828 瀏覽
avatar
sumi 619 食譜 331 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 豆腐 番茄 雞胸肉 餅乾 打拋豬 高麗菜飯 高麗菜 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 湯麵 炒飯 低脂高蛋白 糖醋排骨 粽子 地瓜 三杯雞 排骨 小黃瓜 菠菜 鮭魚 糖葫蘆 雞肉 酸辣湯 茄子 花椰菜 義大利麵 早餐 玉米濃湯 白菜滷 台式泡菜 杏鮑菇 家常菜 番茄炒蛋 滷肉 雞蛋豆腐 雞湯 涼拌小黃瓜 蒸蛋 竹筍 炒麵 娃娃菜 香菇雞湯 四季豆 南瓜 瓜仔肉 櫛瓜 金針菇 馬鈴薯