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芋香素油飯

芋香素油飯

描述

將芋頭換個切法,讓油飯也能充滿芋香,哪怕是素食油飯,也是好吃極了!

18 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 糯米泡水4小時,瀝乾備用。

    糯米泡水4小時,瀝乾備用。

  • 紅蘿蔔切丁、乾香菇泡開後切絲、芋頭切絲。

    紅蘿蔔切丁、乾香菇泡開後切絲、芋頭切絲。

  • 薑、蒜我用一半麻油、一半植物油爆香。

    我用一半麻油、一半植物油爆香。

  • 放入香菇、紅蘿蔔、植物絞肉翻炒。

    放入香菇紅蘿蔔、植物絞肉翻炒。

  • 接著倒入芋絲後,將所有調味料全部放下去,繼續翻炒。

    接著倒入芋絲後,將所有調味料全部放下去,繼續翻炒。

  • 倒入4杯清水(我的糯米有4杯)大火煮滾後再煮個2、3分鐘。

然後將鍋裡頭的餡料全部撈起來備用,鍋裡只剩醬汁。

    倒入4杯清水(我的糯米有4杯)大火煮滾後再煮個2、3分鐘。 然後將鍋裡頭的餡料全部撈起來備用,鍋裡只剩醬汁。

  • 將糯米倒入鍋裡小火拌炒均勻即可。

    將糯米倒入鍋裡小火拌炒均勻即可。

  • 然後把糯米平鋪在電鍋內鍋中。

    然後把糯米平鋪在電鍋內鍋中。

  • 再將剛剛撈起來的餡料鋪在米飯上頭,外鍋2杯水,跳起來即可。

    再將剛剛撈起來的餡料鋪在米飯上頭,外鍋2杯水,跳起來即可。

  • 待電鍋跳起來便可取出翻拌均勻囉~

    待電鍋跳起來便可取出翻拌均勻囉~

  • 食用前淋上甜辣醬和香菜就大功告成啦!

    食用前淋上甜辣醬和香菜就大功告成啦!

小撇步

芋頭切絲,先炒再煮然後蒸,最後和米飯翻拌的時候會完全合而為一,油飯吃起來綿密充滿香氣。

PS. 喜歡有口感一點的,建議將芋頭切塊狀哦!

【註】糯米幾杯,最後煮餡料時,添加的清水就幾杯,喜歡口感硬一點的可以再減個半杯哦~

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