手作披薩

Belle
15 食譜 437 粉絲

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先將乾酵母+黃砂糖+溫開水攪拌
攪拌完全溶解,放置5分鐘

    先將乾酵母+黃砂糖+溫開水攪拌 攪拌完全溶解,放置5分鐘

  • 再將全部材料放入盆中攪拌,搓揉約10分鐘即可

    再將全部材料放入盆中攪拌,搓揉約10分鐘即可

  • 揉好後,噴點水,蓋上保鮮膜,放置1小時等發酵。(我會放進微波爐裡關起來)
#等發酵時間可以開始備料!

    揉好後,噴點水,蓋上保鮮膜,放置1小時等發酵。(我會放進微波爐裡關起來) #等發酵時間可以開始備料!

  • 會發酵成2倍大!

    會發酵成2倍大!

  • 手指壓入麵粉不回彈,就是發酵完成囉

    手指壓入麵粉不回彈,就是發酵完成囉

  • 取出麵團先將空氣拍出,把麵團分2等份,搓成圓形,噴些水蓋上保鮮膜(再讓麵團休息15分鐘)
#可以做出2個6寸披薩

    取出麵團先將空氣拍出,把麵團分2等份,搓成圓形,噴些水蓋上保鮮膜(再讓麵團休息15分鐘) #可以做出2個6寸披薩

  • 容易出水的東西要先煮熟(蝦、培根等)
食材都要擦乾,不然烘烤中一定會出水

    容易出水的東西要先煮熟(蝦、培根等) 食材都要擦乾,不然烘烤中一定會出水

  • 桌上灑一些手粉,將麵團桿開,桿成圓形
(這邊一定要鋪上一張烘焙紙)
待會才方便放入烤箱。

    桌上灑一些手粉,將麵團桿開,桿成圓形 (這邊一定要鋪上一張烘焙紙) 待會才方便放入烤箱。

  • 披薩外層皮,我有內捲Mozzarella起士芝心(這步驟看個人可加可不加)
若有包要沾些水,並且用力壓緊,才不會在烘烤時因為膨脹而爆開

    披薩外層皮,我有內捲Mozzarella起士芝心(這步驟看個人可加可不加) 若有包要沾些水,並且用力壓緊,才不會在烘烤時因為膨脹而爆開

  • 麵團用叉子輕微戳洞,避免烤的時候中心澎起來!
麵團上塗抹一層義大利蕃茄麵醬或番茄醬也可以;加入自己喜歡蔬菜或海鮮、肉等,最後鋪上起士乳酪條。
#料不用撲放太多!

    麵團用叉子輕微戳洞,避免烤的時候中心澎起來! 麵團上塗抹一層義大利蕃茄麵醬或番茄醬也可以;加入自己喜歡蔬菜或海鮮、肉等,最後鋪上起士乳酪條。 #料不用撲放太多!

  • 烤箱預熱;
200度烤15-20分鐘
烤到起士融化表面金黃色就可以了!
(我家是陽春款烤箱)
每台烤箱不同,可自行調整時間

    烤箱預熱; 200度烤15-20分鐘 烤到起士融化表面金黃色就可以了! (我家是陽春款烤箱) 每台烤箱不同,可自行調整時間

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

食材一定都要先擦乾

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留言

共 16 則
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  • QQ
    QQ

    披薩皮做好需先烤過嗎? 培根會出油也一樣先煮或先煎過嗎?

    不用先烤過 對唷,培根我會稍微先炒過

  • 楊欣倪
    楊欣倪

    請問旋風烤箱建議溫度是多少

    我不確定耶,但可能也180-200左右的溫度喔~沒上色在慢慢➕時間即可

  • 請問發酵的時間大約是多久呢?

    冬天跟夏天時間不一樣唷~ 依照我上面的序文,就可以囉~

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