林淑瑜 106 食譜 334 粉絲 追蹤 涼拌川耳 描述 酸酸脆口的涼拌菜,適合夏天的小配菜 36 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 乾燥川耳(小朵黑木耳) 1杯米杯 嫩薑 5片 辣椒(不吃辣可省略) 1根 香菜 2~3根 調味料 香菇素蠔油 2大匙 黑醋 3大匙 香油 3大匙 糖 2~3大匙 白醋 1大匙 步驟 川耳泡開洗淨備用,嫩薑切絲,香菜切小段,燒水煮開放入泡好的川耳煮3分鐘,撈起瀝乾 取一個有深度的包鮮盒放入嫩薑絲鋪底,再放入燙好的木耳(有熱氣讓薑絲出味道)再把調味料全部放入拌勻,先靜置15分鐘,再拌一下這時候應該涼了就可以蓋上放入冰箱,要吃的時候拌入香菜也可以直接拌入冰冰箱(顏色會比較不好看但入味)依自己喜好做調整 小撇步 當天拌沒第二天吃入味,如果不急可等到第二天再食用,不用冷水沖涼木耳是因為過冷水不易保存。 1.3 萬 瀏覽 2021/06/13 發表