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林淑瑜

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涼拌川耳

涼拌川耳

描述

酸酸脆口的涼拌菜，適合夏天的小配菜

36 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

香菇素蠔油

2大匙
黑醋

3大匙
香油

3大匙
糖

2～3大匙
白醋

1大匙

步驟

川耳泡開洗淨備用，嫩薑切絲，香菜切小段，燒水煮開放入泡好的川耳煮3分鐘，撈起瀝乾
取一個有深度的包鮮盒放入嫩薑絲鋪底，再放入燙好的木耳（有熱氣讓薑絲出味道）再把調味料全部放入拌勻，先靜置15分鐘，再拌一下這時候應該涼了就可以蓋上放入冰箱，要吃的時候拌入香菜也可以直接拌入冰冰箱（顏色會比較不好看但入味）依自己喜好做調整

小撇步

當天拌沒第二天吃入味，如果不急可等到第二天再食用，不用冷水沖涼木耳是因為過冷水不易保存。

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2021/06/13 發表

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