南部棕
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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備料
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先洗好粽葉
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煮粽葉
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剪去梗
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鹹蛋黃先泡酒，烤10分鐘，烤到出油
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紅蔥頭切好，炸成油蔥酥
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香菇泡好水，用醬油滷一下
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栗子洗好，用醬油滷一下
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豬肉先乾煎，再魯一下
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冬蝦洗淨後，用油炒一下
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加入糯米、油蔥酥加入魯汁拌抄
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均勻拌好的糯米
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圓頭在外，尖頭在裡面，兩片疊在一起
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折成尖筒狀
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放一匙糯米，加入香菇、蛋黃、栗子、豬肉
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再加上一匙糯米蓋住
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葉片蓋住米像這樣
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其他的葉片折起來像這樣
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先繞一圈
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再繞一圈，綁一個活結
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快鍋放肉粽，水淹過粽子，中火煮滾後，小火煮10分鐘，關火悶10分鐘，即可食用
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滿滿的肉粽，真的很美味呀
