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只愛美食的小琪
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好吃到讓我想尖叫的川味番茄牛肉麵

好吃到讓我想尖叫的川味番茄牛肉麵

描述

疫情期間無法在餐廳內用膳,外帶外送美食,冷掉之後味道真的差很多,如果你也有跟我一樣挑食的嘴,這道濃醇香辣的川味牛肉麵真的很適合你,完全可以彌補了不能外出用餐的遺撼。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中放入冷水與牛腱肉,開中火川燙

    鍋中放入冷水與牛腱肉,開中火川燙

  • 水滾後將血水倒掉,牛肉切片

    水滾後將血水倒掉,牛肉切片

  • 蔥切段、薑切片,辣椒切小段

    切段、切片,辣椒切小段

  • 鍋中倒入油,放入蔥白段、辣椒段與薑片煸煮

    鍋中倒入油,放入白段、辣椒段與片煸煮

  • 氣味炒香之後,放入花椒與八角粒

    氣味炒香之後,放入花椒八角

  • 接著放入辣豆瓣醬炒

    接著放入辣豆瓣醬炒

  • 炒出味道後放入多量的醬油與些許砂糖炒香,做為醬料基底

    炒出味道後放入多量的醬油與些許砂糖炒香,做為醬料基底

  • 醬料完成了之後,放入川燙好的牛腱肉與番茄塊,稍微拌炒即可關火,不要炒太久,牛肉會老掉

    醬料完成了之後,放入川燙好的牛腱肉與番茄塊,稍微拌炒即可關火,不要炒太久,牛肉會老掉

  • 在炒肉與番茄時,另外開一鍋煮水,待水滾後加入蔥綠段與花椒

    在炒肉與番茄時,另外開一鍋煮水,待水滾後加入綠段與花椒

  • 將整鍋番茄牛腱肉與鍋倒入水鍋熬煮,加入些許米酒燉煮

    將整鍋番茄牛腱肉與鍋倒入水鍋熬煮,加入些許米酒燉煮

  • 約熬煮半小時-45分鐘即可完成了超級美味的川味牛肉麵。煮好麵條,待番茄牛肉湯完成了之後,加入麵條即可上桌

    約熬煮半小時-45分鐘即可完成了超級美味的川味牛肉麵。煮好麵條,待番茄牛肉湯完成了之後,加入麵條即可上桌

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只愛美食的小琪 21 食譜 29 粉絲

對美食充滿熱情,不是在想要吃什麼美食,就是正在享用美食當中

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