南瓜燒雞


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這次使用鑄鐵鍋悶煮南瓜,很快就熟透也能入味,連同煎雞肉一鍋到底,省時又快速!香甜鬆軟的南瓜配上多汁鹹香的雞腿肉,很下飯喔!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
1/4個
1/3個
1小段
25ml
25ml
1/2大匙
  • 1
    雞腿肉切塊,去除過多的脂肪 (留下來榨油),用醃料醃30分鐘,放冰箱冷藏
  • 2
    南瓜皮稍微洗一下,去籽,切成塊狀,不要切太小塊。洋蔥切成塊狀,備用
  • 3
    雞腿脂肪先放進鍋內榨油,醃好的雞肉放進鑄鐵鍋內(雞皮朝下)煎到金黃,醃肉的醬油不要倒掉,翻面讓肉的部分也煎到金黃,撈起備用。
  • 4
    用鍋內雞油炒洋蔥,一樣把洋蔥炒到上色,小心不要燒焦。
  • 5
    把南瓜放進鍋內,加一點水,撈1大匙醃肉的醬汁蓋上鍋蓋去悶煮,大概10多分鐘就熟得差不多了,可以用筷子戳南瓜看看,能穿透就ok了。
  • 6
    把剛煎好的雞腿肉、洋蔥、香菇、蒜苗一起放進去燉煮,剩下的醃料都倒進去,如果怕太鹹就分次慢慢加。
  • 7
    悶煮10-20分鐘,或者醬汁收乾一點點,就可以上桌囉!
小撇步

1. 翻動南瓜的時候要輕柔一點,才不會碎掉。
2. 沒有鑄鐵鍋也可以做,悶煮的時間會長一點。
3. 更多食譜歡迎來我家看看(・∀・)/ http://slime0109.pixnet.net/blog

2014/06/16 發表 6.9 萬 瀏覽
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南瓜燒雞 這次使用鑄鐵鍋悶煮南瓜,很快就熟透也能入味,連同煎雞肉一鍋到底,省時又快速!香甜鬆軟的南瓜配上多汁鹹香的雞腿肉,很下飯喔!