做一頓美味的菜餚,給身邊的人吃,看到他們滿足的笑容,是一種快樂!和別人分享美食,是一種樂趣 希望我的食譜,能讓料理新手、熟手愛上做菜! 有問題歡迎發問~彼此交流 😁開心做菜,料理自然變得好吃! 分享讓人感到幸福的料理……
快速上菜🍳小黃瓜嫩炒雞丁

每天煩惱,不知道要做什麼便當菜嗎? 這道小黃瓜炒雞丁(片),鹹香好吃又下飯! 拿來做為便當菜,剛剛好。 雞肉如何做?吃起來才軟嫩?...

食材:小黃瓜、雞胸肉 或 去骨雞腿、醬油、蒜頭、醬油膏、鹽巴 或 醬油、辣椒、白胡椒粉、米酒、太白粉、冷水

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香濃白芝麻醬🍯-自己動手做好簡單

夏天到了,想來碗涼麵 或 想吃開胃的涼拌菜 這時候就該萬用的芝麻醬出場了啊! 去小麵攤點一碗麻醬麵,總覺得醬料放太少,或不夠香濃嗎...

食材:白芝麻粒(生的或炒熟皆可)、無調味 或 鹽味堅果(花生)、自製芝麻醬(或市售)、冰糖(細顆粒)、溫熱開水、植物油、花生醬、醬油膏(或素蠔油)、白醋(或鎮江醋)、砂糖、蒜泥、辣油 或 老干媽油辣椒醬、醬油(可加可不加)

蔥油餅🍪外酥內Q軟餅皮→讓你秒懂

食材:中筋粉心粉麵粉、熱水(65~75°c)、青蔥、冷水、食用油 或 豬油、鹽巴、麵粉、食用油(抹麵糰用)、粗黑胡椒粒、白芝麻、白胡椒粉

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奶油菇菇玉米濃湯🍄🌽滑順濃郁

這道濃湯,口感香濃滑順! 是一道……喝了會想跳舞的湯! 濃郁的奶油香,搭配炒香的菇菇、火腿,再加一些蔬菜。 小朋友一定會很喜歡喝! ...

食材:雞骨高湯 或 水、奶油、麵粉、洋菇、鴻禧菇、胡蘿蔔(小支)、綠花椰菜、玉米粒(大罐裝)、火腿片、鹽巴、鮮奶或鮮奶油(可加可不加)、現磨黑胡椒

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10分鐘上菜--🍳滑蛋蝦仁🍤

這道滑蛋蝦仁,不用大量的油,蝦仁也不必先過油。 只用清水煮蝦仁,一樣可以讓湯汁鮮美,充滿蝦仁的鮮甜味。 滑嫩的蛋液,鮮甜的湯汁包覆著...

食材:蝦仁一盒、雞蛋、蛋清、毛豆仁、米酒、蔥、鹽巴、薑末(可省略)、太白粉、太白粉水、清水(或高湯)

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便當菜🍱 古早味炸排骨

記得小時候到麵攤,看見招牌上寫著排骨飯 或 排骨麵, 我一定會點上一碗! 因為既能吃飽,又能吃到我最愛的-- 炸排骨! 那咬起來...

食材:大里肌肉、醬油、米酒、木薯粉、蠔油、太白粉、蒜泥、全蛋、五香粉、水、肉桂粉、糖、白胡椒粉、粗黑胡椒粒

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蘑菇馬鈴薯玉米濃湯

利用馬鈴薯原本的澱粉,讓濃湯有濃稠的作用。 食材配料煸香後,再加入鮮奶或鮮奶油,奶香濃郁,湯底滑順。 喜歡 [摩斯漢堡]鮮菇濃湯,...

食材:雞骨高湯(或清水)、蘑菇、馬鈴薯(中小型)、洋蔥(小顆的)、玉米粒、奶油、鮮奶油、鹽巴、粗黑胡椒粒、培根(可加可不加)

蝦仁黃金蛋炒飯🍚--粒粒分明的炒飯

食材:蝦仁、白飯、醬油、雞蛋、鹽巴、青蔥、黑胡椒粉(或粗黑胡椒粒)、火腿、毛豆仁

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下飯菜--豆腐鮮蚵

夏天,有時候食慾不好,餐桌上總要有1、2道下飯的菜色,讓家人胃口大開! 肥美的鮮蚵、有鹹香的豆豉,再加上豆腐吸附鮮美的醬汁,光想就讓...

食材:鮮蚵、板豆腐 或 嫩豆腐、醬油、乾豆豉、蠔油、青蔥、米酒、蒜頭、二砂糖、薑末、水、辣椒(可省略)、太白粉水、木薯粉(地瓜粉)

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🍳蚵仔煎--第一次就上手

每次在外看到蚵仔煎,總想來上一盤 但不是料放的太少,就是粉漿過於Q硬,不是自己喜愛的口感! 現在正是小白菜的季節,剛好又買到了新鮮的...

食材:蚵仔、雞蛋、木薯粉(地瓜粉)、青菜(小白菜、空心菜、茼蒿…)、太白粉、辣豆瓣醬、麵粉、番茄醬、水、味噌、糖、冷開水

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栗子燒雞

Q彈的雞肉,和香甜鬆軟的栗子,用冰糖和醬油 及少許紹興酒提香,去燒入味,香氣十足! 簡單易做。 這道菜也很適合做為便當菜。 鬆軟入...

食材:雞腿(帶骨切塊)、天津板栗、醬油、薑片、冰糖、蔥、紹興酒、水

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家常菜🍴紅燒豆瓣魚

食材:台灣鯛魚(吳郭魚)、薑片、辣豆瓣醬、蒜頭、醬油、青蔥、紹興酒或米酒、花椒粒、二砂糖或冰糖、太白粉、水

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