[薑燒南瓜栗子雞]蘿瑞娜x淬釀節氣食譜

描述

夏秋盛產的南瓜，營養價值高，容易保存，其味甜肉厚，拿來當主食配菜甚至甜點都很適合。除此之外，本草綱目也記載，南瓜性溫味甘，開脾健胃，具有補中益氣、解毒益肝血之效，因此南瓜也出現在許多養生料理中。我很喜歡拿南瓜來入菜，尤其拿來與肉類做成薑燒的料理，一直是我家餐桌上熱門的餐點。其成功的秘訣就在於先炒出糖色，再嗆入淬釀醬油露，這樣炒出來的醬汁既香又甘也容易巴附在食材上，自然就入味下飯也難怪深受家人喜愛。