蔬菜咖哩

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因為公婆吃素~又想吃咖哩!!!我就想了這一招~利用杏包菇的口感代替肉的口感~沒想到好好吃!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

工研咖哩塊(甘味) 3塊
少許
紅蘿蔔丁 1條
杏包菇丁 4根
花椰菜 半顆
洋蔥丁 1顆
  • 1 將食材切丁備用
  • 2 先乾炒杏包菇,灑點鹽,提出甜味~同時我將紅蘿蔔丁,花椰菜入電鍋蒸熟,備用
  • 3 在鍋中倒入少許油,炒洋蔥,炒至軟再倒入適量的水煮滾,再倒入杏包菇丁,紅蘿蔔丁,花椰菜,兩塊的咖哩塊入鍋煮!
  • 4 此時應該會呈現濃稠狀~再倒入一碗水和一塊咖哩塊,咖哩快溶化即可上桌!
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小撇步

*有蘋果的話,還可將蘋果打成泥加入一起煮會更甘甜!其實洋蔥有炒到的話,就很甜了!
* 適量的水~你想吃濃一些,水就加少一點,你想吃稀一點,水就加多一點!!!
*若要加肉,也可以在煮的過程中加入鹽醃過的肉,這樣比較嫩喔!

2013/09/12 發表 1.0 萬 瀏覽

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