奶油南瓜培根義大利麵 陽台上的新鮮【鼠尾草】與【南瓜】是最絕妙的搭配食材!濃郁奶香起司風味的南瓜醬汁,金黃色澤的外觀,佐搭酥脆口感的煙燻培根,讓人忍不住食指大動! Follow...

奶油南瓜培根義大利麵


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陽台上的新鮮【鼠尾草】與【南瓜】是最絕妙的搭配食材!濃郁奶香起司風味的南瓜醬汁,金黃色澤的外觀,佐搭酥脆口感的煙燻培根,讓人忍不住食指大動!

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
義大利麵
160g
南瓜泥
200g
培根 (約4片)
90g
10g
無塩奶油
20g
新鮮鼠尾草 Sage
8g
鮮奶
100g
帕梅善起司粉(Parmesan
25g
煮麵水
300g-400g
調味料:
1/4+1/8茶匙
粗黑胡椒粒
適量
  • 1
    本食譜使用 【坎佩尼亞細扁麵】(CamPania Linguine)。
  • 2
    新鮮南瓜去皮切塊、蒸熟、取200g壓成泥備用
  • 3
    培根切條狀;蒜切成泥;新鮮鼠尾草洗淨切細
  • 4
    以中小火煮滾一鍋水,添加兩茶匙鹽(份量外),加入義大利麵開始計時,煮約7分鐘(邊煮邊稍微攪拌以免沾黏),撈起麵備用;
  • 5
    同時,舀出300g-400g煮麵水備用
  • 6
    煮麵同時,培根直接放入平底鍋中(不用加油!),以中小火煎至焦黃脆狀(約10分鐘),舀起備用;
  • 7
    鍋中油倒入耐熱容器保存(可以拿來炒飯或炒菜!)
  • 8
    蒜泥、奶油倒入原平底鍋中以中小火拌炒
  • 9
    加入新鮮鼠尾草翻炒約1分鐘
  • 10
    倒入南瓜泥略微拌炒1分鐘後,
  • 11
    添加鮮奶與煮麵水混勻
  • 12
    再倒入帕梅善起司拌合
  • 13
    添加調味料
  • 14
    熄火!將麵條與醬汁充分混合入味
  • 15
    裝盤、 撒上焦脆培根
  • 16
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小撇步

1. 義大利麵包裝上烹調時間為10分鐘! 因為還需要與其他食材一起烹調,所以縮短時間為7分鐘以免成品太軟爛!!
2. 鹹度請自行斟酌。
3. 義大利麵可使用其他種類代替。
4. 新鮮鼠尾草(Sage) 可以乾燥品替換,份量請減半!香草種類可用“百里香”(Thyme) 或 “平葉義大利香芹”(Flat-leaf Parsley) 代替,但風味會有差異!!

2018/11/22 發表 2,209 瀏覽
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