草莓蔓越莓果醬

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草莓季也要來熬煮一下果醬,
讓草莓甜蜜的滋味在記憶中保存久些,
再加入蔓越莓讓果醬有著雙重口感領略~~

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食材

草莓 400g
蔓越莓 400g
細砂糖 480g
檸檬汁 30g
  • 1 將草莓對切與蔓越莓、細砂糖及檸檬汁浸泡4hr,利用砂糖浸漬滲透進水果中以析出果汁
  • 2 先用大火熬煮,期間持續攪拌,至滾後轉小火攪拌熬煮至溫度達103度,且呈現光澤感
  • 3 熄火,裝入熱水消毒好之坡璃瓶中9分滿即可
  • 4 立即倒扣30min後再轉正,冷卻後放入冰箱冷藏。
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小撇步

瓶身貼上標籤並標明製造日期,3~4個月內食用完畢較佳

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2013/01/28 發表 6,311 瀏覽

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