好男人料理-螞蟻上樹
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將冬粉泡水10分鐘、將其泡軟，再切或用剪刀剪成數段。使用溫開水（約60-70度）、會更容易泡開。
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熱鍋不加油(或加少許油）、將豬絞肉炒出豬油香氣。
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加入辣豆瓣醬與肉末拌炒至上色。
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加入醬油、米酒、糖調味。
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加入約450cc-500cc的水、滾煮2-3分鐘、煨煮出味，再加入胡椒粉調味。
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加入泡好的冬粉小火煨煮。
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不用擔心水量太多、冬粉會持續吸湯。 若是5-10分鐘後要吃，等到湯汁收到剩一點點時（不需收到全乾），加入一點香油就可起鍋裝盤。 冬粉在盤中還會再吸一點湯汁，等到要吃時、就會剛剛好。
小撇步
我這次嘗試的是軟爛的口感、非常好吃 ；
3紮冬粉加約450-500cc的水
若冬粉要稍微Q一點；
3紮冬粉則加約300cc的水
