蕃茄味噌醬油燒魚 張女生 66 食譜 92 粉絲 追蹤 9 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 紅燒或乾煎已膩 吃點酸甜的味噌味看看吧! 已參加:防疫在家煮食譜募集 份量 7 人份 時間 15 分鐘 食材 魚塊 數份 蕃茄 一顆 菇 少量的 薑片 數片 蔥白 少量的 味噌 一匙 糖 一匙 醬油 一匙 酒 一匙 水 一匙多 洋蔥絲 少量的 步驟 先中火熱油 魚塊用一匙鹽巴抓一抓 盡量先皮朝下煎 煎到魚肉邊有點顏色轉小火才翻面 翻面後才下薑片一起煸 等兩面都煎到黃赤色 再鍋邊酒一點嗆 再下蔥白 此醬都差不多一比一 依口味自行調整 味噌 醬油會少點 糖 酒 水 拌均勻 醬到入 洋蔥 菇 蕃茄切小小塊好燉出汁 此時火別大 轉小火燉 蕃茄汁燉出 食材也都有扒上色 燉差不多時會有點點濃稠感的茄汁 就可以囉! 小撇步 蕃茄汁的燉煮會決定口味的酸甜度 最後想酸一點可嗆點鍋邊醋 我是覺得蕃茄本身的酸度很夠了沒嗆醋^_^ 味噌也有一定的鹹度 所以醬油不要多甚至不放醬油也可 都是視個人口味調整的喲! 2,941 瀏覽 2021/05/24 發表