黃金鹹蛋魚塊
描述
懶人料理法就是去找無刺的旗魚片當作主角來料理😂
配上鹹蛋一起下去拌炒，就可以做出一道鹹香下飯的黃金魚塊，一上桌馬上吸引著大家的目光～
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將旗魚片洗淨，擦乾後切成約2cm*2cm的小塊狀。
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放入雞蛋、鹽巴、米酒和白胡椒粉到旗魚塊中，攪拌均勻後放入冰箱，醃製20分鐘。
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直接倒入太白粉到醃好的旗魚塊中，攪拌均勻即可。
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下1匙油，開中小火，先將魚塊煎至金黃色後，放置一旁備用。
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將鹹蛋的蛋黃和蛋白分開，用湯匙壓成碎塊狀。
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在同一鍋中，加入1匙油，開中小火後，先倒入蒜末和蔥白末爆香，再倒入鹹蛋黃炒至冒小泡泡。
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倒入煎好的魚塊拌均勻。
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再放入鹹蛋白攪拌均勻，撒上青蔥後就可以上桌～
小撇步
1. 鹹蛋黃和鹹蛋白分開，先炒香鹹蛋黃到小冒泡泡後，才會有沙沙的口感。
