蔥燒包

349 留言 2
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Default avatar Default avatar

在肉裡加了很多很多的蔥,比例是1:1,有個店是專賣這個包子,生意好得不得了,每天都大排長龍的等這包子出籠喔,可見它好吃的程度了,真的很棒喔~

食材

中筋麵粉 300g
老麵 100g
奶粉 45g
150g
酵母 3g
15g
絞肉 300g
300g
適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
醬油 適量
香油 適量
米酒 適量
肉桂粉 適量
花椒粉 適量
  • 1 豬絞肉加塩攪拌出筋後再加入適量的水攪拌至粘稠,再放入醬油,糖,胡椒粉,五香粉,肉桂粉,花椒粉,米酒拌均勻,放至冰箱冰兩個小時以上,使其入味。,要包時再把絞肉跟蔥花跟香油一起拌一下就好,不要大力攪拌!
  • 2 將麵粉,老面,酵母,水,糖,油,奶粉放至盆中攪拌成糰
  • 3 放至桌上搓揉光滑,蓋上保鮮膜,醒5~10分鐘
  • 4 搓成長條狀,切成劑子
  • 5 擀成圓薄形,包入饀料
  • 6 放至蒸籠裡,做第二次發酵
  • 7 水滾後,中火蒸15分鐘即可。
贊助
2013/01/25 發表 1.1 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我的麵皮用中筋沒有鬆軟口感

4 年前
user_avatar

包子看起來很專業但調味料都是適量就讓人很難拿捏耶

4 年前