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Hank Chung
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蔥燒包

蔥燒包

描述

在肉裡加了很多很多的蔥,比例是1:1,有個店是專賣這個包子,生意好得不得了,每天都大排長龍的等這包子出籠喔,可見它好吃的程度了,真的很棒喔~

食材

步驟

  • 豬絞肉加塩攪拌出筋後再加入適量的水攪拌至粘稠,再放入醬油,糖,胡椒粉,五香粉,肉桂粉,花椒粉,米酒拌均勻,放至冰箱冰兩個小時以上,使其入味。,要包時再把絞肉跟蔥花跟香油一起拌一下就好,不要大力攪拌!

    豬絞肉加塩攪拌出筋後再加入適量的水攪拌至粘稠,再放入醬油,糖,胡椒粉,五香粉,肉桂粉,花椒粉,米酒拌均勻,放至冰箱冰兩個小時以上,使其入味。,要包時再把絞肉跟花跟香油一起拌一下就好,不要大力攪拌!

  • 將麵粉,老面,酵母,水,糖,油,奶粉放至盆中攪拌成糰

    將麵粉,老面,酵母,水,糖,油,奶粉放至盆中攪拌成糰

  • 放至桌上搓揉光滑,蓋上保鮮膜,醒5~10分鐘

    放至桌上搓揉光滑,蓋上保鮮膜,醒5~10分鐘

  • 搓成長條狀,切成劑子

    搓成長條狀,切成劑子

  • 擀成圓薄形,包入饀料

    擀成圓薄形,包入饀料

  • 放至蒸籠裡,做第二次發酵

    放至蒸籠裡,做第二次發酵

  • 水滾後,中火蒸15分鐘即可。

    水滾後,中火蒸15分鐘即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 2 則
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  • 徐湘寧
    徐湘寧

    我的麵皮用中筋沒有鬆軟口感

  • 包子看起來很專業但調味料都是適量就讓人很難拿捏耶

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