滷豆干

燕兒
11 食譜 37 粉絲

描述

海帶、菜頭、豆輪 均可加入一起滷
滷的時間越長 越入味
豆干可劃開
吃辣者可加入辣椒

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋爆香薑

    熱鍋爆香薑

  • 下洗過的豆干 下清醬油 醬油膏 糖 小火煨20-30分鐘 (要注意汁如果變少趕緊加點水)

    下洗過的豆干 下清醬油 醬油膏 糖 小火煨20-30分鐘 (要注意汁如果變少趕緊加點水)

  • 煨20-30分後➕水淹過料 米酒少許 八角下 開始煨(小火一直慢熬)此步驟需40-50分 (量多可以煨久一點)

    煨20-30分後➕水淹過料 米酒少許 八角下 開始煨(小火一直慢熬)此步驟需40-50分 (量多可以煨久一點)

小撇步

一定要蓋鍋蓋煨 要注意攪拌 要注意汁剩多少 不要煨到燒焦

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