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地瓜葉拌皮蛋

地瓜葉拌皮蛋

描述

小時候爸爸說地瓜葉是用來餵豬的😂

地瓜葉含有維生素A、C、膳食纖維、鐵、鉀等營養素,防癌抗癌、減重、降血壓、穩定血糖,豬豬吃得好健康啊😆

川燙、蒜片清炒就很好吃。
今天我們拌皮蛋做有趣的口味。

21 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜葉切段,滾水淋上一些沙拉油,看起來很大一把,川燙以後會縮小變很小一份🙈加入一小匙鮮味炒手,變成地瓜葉清湯。

    地瓜葉切段,滾水淋上一些沙拉油,看起來很大一把,川燙以後會縮小變很小一份🙈加入一小匙鮮味炒手,變成地瓜葉清湯。

  • 直接將剝好的皮蛋在地瓜葉湯中,搗碎,皮蛋蛋黃融入湯中自有一番風味。

    直接將剝好的皮蛋在地瓜葉湯中,搗碎,皮蛋蛋黃融入湯中自有一番風味。

  • 盛盤再依個人口味加入一些蒜末和辣椒,滴幾滴辣油。簡單的美味即成😉

    盛盤再依個人口味加入一些末和辣椒,滴幾滴辣油。簡單的美味即成😉

小撇步

淋入沙拉油為使地瓜葉保持翠綠不變黑,賣相好以外,也增添香味。

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