【快樂EVERYDAY】越南草莓紅蝦春捲
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主廚：白家豪主廚
內容：草莓季來嚕，草莓不是只有沾果糖，居然可以跟越南的米線超搭的，酸酸甜甜實在太好吃了
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食材
6吋越南米皮
8張
煮熟越南米線
4兩
當季草莓
4兩
豆芽菜
1碗
甜菜根
1粒
檸檬汁
1粒
去殼煮熟蝦仁
28尾
新鮮薄荷葉
12片
礦泉水
2碗
調味料
果糖
3茶匙
魚露
3茶匙
熟花生碎
3茶匙
檸檬汁
4茶匙
薄荷葉
少許
越南春捲醬
1份
-
1先把草莓切舟形加入檸檬汁、甜菜根刨絲冰鎮、春捲沾醬拌均及越南米線與蝦仁燙熟備用.
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2用400ml水泡越南米皮半軟後,再放蝦仁與甜菜根.薄荷葉.米線與豆芽
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3接著草莓放中間,捲起一圈後左右邊在往內折,接著往前捲即可.
小撇步
1.越南米皮在泡的是冷水，時間要抓在5~8秒左右，因為在含水分中，米皮會慢慢吸收軟化,包起來才部會容易破開