【快樂EVERYDAY】越南草莓紅蝦春捲

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主廚:白家豪主廚
內容:草莓季來嚕,草莓不是只有沾果糖,居然可以跟越南的米線超搭的,酸酸甜甜實在太好吃了

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食材

6吋越南米皮 8張
煮熟越南米線 4兩
當季草莓 4兩
豆芽菜 1碗
甜菜根 1粒
檸檬汁 1粒
去殼煮熟蝦仁 28尾
新鮮薄荷葉 12片
礦泉水 2碗
調味料
果糖 3茶匙
魚露 3茶匙
熟花生碎 3茶匙
檸檬汁 4茶匙
薄荷葉 少許
越南春捲醬 1份
  • 1 先把草莓切舟形加入檸檬汁、甜菜根刨絲冰鎮、春捲沾醬拌均及越南米線與蝦仁燙熟備用.
  • 2 用400ml水泡越南米皮半軟後,再放蝦仁與甜菜根.薄荷葉.米線與豆芽
  • 3 接著草莓放中間,捲起一圈後左右邊在往內折,接著往前捲即可.
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小撇步

1.越南米皮在泡的是冷水,時間要抓在5~8秒左右,因為在含水分中,米皮會慢慢吸收軟化,包起來才部會容易破開

2013/01/24 發表 6,337 瀏覽

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