甜豆炒雞柳 (雞胸肉)
描述
【甜豆】有豐富維生素所含的蛋白質比大豆易消化，熱量比大豆低是很棒的美容瘦身食材。
【雞胸肉】養肌減脂必吃，蛋白質比牛、豬、魚、雞蛋高，對降低膽固醇也有幫助。
搭配冰箱庫存時蔬菜，簡單蒜炒好吃又營養無敵。
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
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500克
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300克
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20克
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6根
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2朵
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3顆
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1小匙
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1大匙
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1/2小匙
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1小匙
雞胸肉醃料
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1小匙
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1小匙
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1小匙
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1小匙
步驟
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●雞肉洗過用剪刀剪1.5寬食指長用醃料醃 ●甜豆撕掉兩端頭及上下絲洗淨備用 ●玉米筍洗淨每根斜切兩半●蒜頭切片 ●鮮菇洗淨每朵切四塊 ●紅蘿蔔洗淨切1.5厚度圓片再切四塊
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●平底鍋放油小火先放蒜片跟鹽巴1/2小匙
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●先把配菜炒熟 放進所有配菜加20CC水蓋鍋蒸炒 約2分鐘打開鍋蓋拌炒盛出
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●炒完配菜原鍋不用再放油,直接把雞柳條鋪平放到鍋中 小火蓋鍋悶2分鐘
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●打開鍋蓋幫雞柳翻面後加(花雕酒)幫雞酒提香提鮮,蓋鍋悶煮2分鐘
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●打開鍋蓋香甜的酒香味,不會喝酒都會愛上的香氣
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●加點素蠔油幫雞柳提鮮提色,拌炒一下蓋鍋再30秒
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●雞柳完全熟透將清炒好的配菜倒回鍋中拌炒融合一下醬汁 熄火,又是簡單優雅飽口又霸氣的一道菜
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爆炸滿的一盤 只能裝便當消滅
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今天收斂一點一道拍三張就好 以免選照片比煮飯時間長
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小撇步
●雞柳微煎肉讓肉汁鎖住,用酒燒煮肉會很香甜,若沒有花雕酒或紹興酒可省略
