小黃瓜嫩炒雞丁 (雞胸肉) [健身］
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
-
*醃雞肉材料如照片 *按上述材料比例醃雞肉塊
-
*使用量匙參考
-
*小黃瓜嫩炒雞丁材料如照片 *小黃瓜用洗菜專用菜瓜布(IKEA)刷洗
-
*小黃瓜滾刀切
-
*平底鍋不用放油小火煎雞里肌(雞胸肉)
-
*雞里肌(雞胸肉)兩面都變色後(約8分熟)撈起
-
*雞里肌(雞胸肉)冒出的油 *用這些油來爆香蒜頭
-
*蒜頭爆香後放進小黃瓜+0.5匙鹽拌炒 (炒菜習慣加一匙米酒,提香也讓菜更快熟)
-
*加1大匙素蠔油 (讓雞肉更有味道,提色提香提味)
-
*雞肉倒進鍋中 *兩根辣椒一起蓋鍋悶煮一下讓雞肉全熟收汁
-
*今日水果:奇異果 切法 https://icook.tw/recipes/354903
-
*鮮嫩多汁小黃瓜嫩炒雞丁上菜啦
-
有肉有菜當然也要有飯跟蛋 再來個水果好了❤️ 紫米飯 https://icook.tw/recipes/357566 太陽蛋 https://icook.tw/recipes/356016
小撇步
*雞胸肉嫩的關鍵:
1.用米酒抓醃讓米酒充分被雞肉吸收後再加玉米粉或太白粉醃
2.煎雞胸肉時蓋鍋讓雞肉更容易熟,8分熟後熄火蓋鍋悶
Eileen Huang
Rong
買汽水
