鯖魚雞丁蛋炒飯(雞胸肉)

Amy's Kitchen
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描述

挪威冰島薄鹽鯖魚不會太鹹
刺能輕鬆拔掉煸油炒飯好吃
雞丁醃好先煸油滑嫩也飽口
青江菜有豐富鈣吃起來爽口

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃雞胸肉材料
1/4茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙
1/4茶匙

步驟

  • -鯖魚用手摸可以摸到魚刺,把刺一根根抽出,切塊
-雞胸肉切跟鯖魚一樣大小塊狀用(醃料)抓醃
-蒜切末

    -鯖魚用手摸可以摸到魚刺,把刺一根根抽出,切塊 -雞胸肉切跟鯖魚一樣大小塊狀用(醃料)抓醃 -蒜切末

  • -青江菜洗淨瀝乾切末如照片

    -青江菜洗淨瀝乾切末如照片

  • 使用量匙參考

    使用量匙參考

  • 平底鍋放1/4茶匙油,小火煎醃好的雞丁
雞丁金黃約9分熟先撈起

    平底鍋放1/4茶匙油,小火煎醃好的雞丁 雞丁金黃約9分熟先撈起

  • 用煸香雞丁鍋中的油小火煎香鯖魚

    用煸香雞丁鍋中的油小火煎香鯖魚

  • 鯖魚金黃後放蒜末一起煎香
鯖魚煎熟先撈起

    鯖魚金黃後放蒜末一起煎香 鯖魚煎熟先撈起

  • 煎香的蒜末跟油倒到前一晚先煮好的白飯拌拌順便鬆飯

    煎香的蒜末跟油倒到前一晚先煮好的白飯拌拌順便鬆飯

  • 原鍋小火加另外1/4的油倒進打好的蛋
煎成蛋皮塊推到鍋邊

    原鍋小火加另外1/4的油倒進打好的蛋 煎成蛋皮塊推到鍋邊

  • 把加有蒜香的飯挖進鍋中,用飯匙翻炒
飯跟蛋都炒香後加胡椒粉翻炒

    把加有蒜香的飯挖進鍋中,用飯匙翻炒 飯跟蛋都炒香後加胡椒粉翻炒

  • 放進青江菜翻炒

    放進青江菜翻炒

  • 青江菜熟後將雞丁先倒回鍋中拌炒

    青江菜熟後將雞丁先倒回鍋中拌炒

  • 聞到飯香蛋香雞肉香把煎香的鯖魚放回鍋中,搞定

    聞到飯香蛋香雞肉香把煎香的鯖魚放回鍋中,搞定

  • 雞丁先醃過很嫩很適合炒飯

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  • 最近喜歡俯拍

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  • 炒飯配黑咖無敵搭

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  • 雞丁跟香蕉很適合健身吃

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  • 老闆還有其他炒飯嗎?
來了  茄汁蝦仁炒飯
https://icook.tw/recipes/369256

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  • 蒜香烏魚子炒飯
https://icook.tw/recipes/367759

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小撇步

1.炒飯要好吃又不油,用食材煸油炒飯,用煎香的蒜末拌飯很香
2.鯖魚骨頭已拔掉,煎香過程不要一直翻動以免他會碎掉就醜了

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