小黃瓜辣炒雞丁 (雞胸肉)

Amy's Kitchen
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描述

小黃瓜清爽清甜脆口
搭配軟Q飽口雞丁用豆瓣醬簡單醬燒
絕對飯飯殺手不浮誇

小黃瓜能美白+雞胸肉長肌肉
是讓人開心的組合

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

雞胸肉醃料

步驟

  • ✅雞肉洗淨用剪刀剪2-3公分塊,用(醃料醃15分鐘)
✅小黃瓜洗淨切滾刀塊
✅蒜頭切片
✅辣椒切塊

    ✅雞肉洗淨用剪刀剪2-3公分塊,用(醃料醃15分鐘) ✅小黃瓜洗淨切滾刀塊 ✅蒜頭切片 ✅辣椒切塊

  • ✅使用量匙參考

    ✅使用量匙參考

  • ✅標準配備
1.紫米飯(黑米:白米:水=1:1:1)放電鍋煮
2.太陽蛋(鍋放1/2茶匙油煎蛋)

    ✅標準配備 1.紫米飯(黑米:白米:水=1:1:1)放電鍋煮 2.太陽蛋(鍋放1/2茶匙油煎蛋)

  • ✅煎蛋原鍋不用放油小火,蓋鍋煎香雞塊

    ✅煎蛋原鍋不用放油小火,蓋鍋煎香雞塊

  • ✅約3分鐘開蓋把雞塊翻面炒一下,放蒜片再蓋鍋悶煎2分鐘
(雞胸肉悶煎會出油跟水,是很好的食材原汁)

    ✅約3分鐘開蓋把雞塊翻面炒一下,放蒜片再蓋鍋悶煎2分鐘 (雞胸肉悶煎會出油跟水,是很好的食材原汁)

  • ✅比較小塊的雞塊先夾起來,放小黃瓜/辣椒片,拌炒一下蓋鍋悶蒸1分鐘

    ✅比較小塊的雞塊先夾起來,放小黃瓜/辣椒片,拌炒一下蓋鍋悶蒸1分鐘

  • ✅放辣豆瓣醬(增辣味)/素蠔油(增色),拌炒一下

    ✅放辣豆瓣醬(增辣味)/素蠔油(增色),拌炒一下

  • ✅將雞肉放回鍋中與醬汁拌炒,不用15分鐘,搞定

    ✅將雞肉放回鍋中與醬汁拌炒,不用15分鐘,搞定

  • 延伸閱讀~  
各種雞丁料理都來一份
鹹魚雞丁蛋炒飯
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  • 小黃瓜嫩炒雞丁
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小撇步

✅辣豆瓣醬通常都有鹹,我沒有再加鹽,可視個人口味增減
✅醃雞肉的酒也可用米酒,用花雕酒比較香

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Amy's Kitchen 927 食譜 9,749 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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