小黃瓜辣炒雞丁 （雞胸肉）
描述
小黃瓜清爽清甜脆口
搭配軟Q飽口雞丁用豆瓣醬簡單醬燒
絕對飯飯殺手不浮誇
小黃瓜能美白+雞胸肉長肌肉
是讓人開心的組合
步驟
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✅雞肉洗淨用剪刀剪2-3公分塊,用(醃料醃15分鐘) ✅小黃瓜洗淨切滾刀塊 ✅蒜頭切片 ✅辣椒切塊
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✅使用量匙參考
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✅標準配備 1.紫米飯(黑米:白米:水=1:1:1)放電鍋煮 2.太陽蛋(鍋放1/2茶匙油煎蛋)
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✅煎蛋原鍋不用放油小火,蓋鍋煎香雞塊
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✅約3分鐘開蓋把雞塊翻面炒一下,放蒜片再蓋鍋悶煎2分鐘 (雞胸肉悶煎會出油跟水,是很好的食材原汁)
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✅比較小塊的雞塊先夾起來,放小黃瓜/辣椒片,拌炒一下蓋鍋悶蒸1分鐘
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✅放辣豆瓣醬(增辣味)/素蠔油(增色),拌炒一下
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✅將雞肉放回鍋中與醬汁拌炒,不用15分鐘,搞定
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小撇步
✅辣豆瓣醬通常都有鹹,我沒有再加鹽,可視個人口味增減
✅醃雞肉的酒也可用米酒,用花雕酒比較香
