塔香茄子
描述
茄子不用油炸，以平底鍋水煮一樣可以紫紫的，先將茄子煮軟，再加辛香料拌炒一下，快速又少油，防疫也要吃的健康。
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步驟
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1.準備材料，清理與清洗乾淨。
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3.茄子先切半再切段(要煮時再切)，切好過一下鹽水(防止氧化變黑)。
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8.起鍋盛盤。
小撇步
1.茄子紫色的關鍵:A:一定要蓋鍋蓋，隔絕空氣，紫色就會定色。B:購買時選外表比較深紫的茄子煮起來的紫更美(因熟成後顏色會稍淡化)。
2.喜歡醬香味的也可以加入醬油調味(約1/2至1大匙，鹽一咪咪(或略)。
