肉絲炒麵 （清冰箱料理）
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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●自製油蔥酥(提香用若無可省略) https://icook.tw/recipes/371758
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●豬肉洗過用醃料醃 ●洋蔥鮮菇青蔥切長段●蒜頭切片●紅蘿蔔刨絲
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●高麗菜洗淨切塊
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●用沙茶醬的油炒(洋蔥/蒜片/蔥白)爆香
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●洋蔥炒軟聞到甜味後放(豬肉絲/鮮菇/紅蘿蔔絲)拌炒,肉絲變色後,放400CC熱水一起燒煮
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●料都炒香後開始調味,放(素蠔油/胡椒粉/沙茶醬)拌炒
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●再放(高麗菜)一起拌炒
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●湯鍋水滾加1小匙鹽煮麵條,水滾將麵條撈到炒鍋中
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●麵條撈到炒料鍋中後拌勻,讓麵條吸收到湯汁,加提升香氣的 【自製油蔥酥】口感香氣都升級
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●蓋鍋小火悶煮,讓麵條吸飽湯汁,這樣的麵條會很好吃
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●約2分鐘後,開鍋放(蔥綠)拌炒後熄火,簡單又好吃的家常肉絲炒麵,上桌嚕
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最近發現喜歡煮 可搭配每週清冰箱料理玩 能消滅食材。
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小撇步
●為避免炒麵太油,沙茶醬的油先挖起來爆香，不要再加油。
●麵條水滾後就撈到炒料中,避免麵條煮太爛影響口感
Mimy Cranwell
