高麗菜炒寬冬粉 (高麗菜保鮮分享)

Amy's Kitchen
214 食譜 1,811 粉絲

描述

行天宮附近炒冬粉很好吃
現在的高麗菜很新鮮脆甜
換我也來試試
掌握3關鍵:爆香、菜甜、悶入味
第一次炒冬粉就很好吃😋

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

豬中里肌肉醃料

步驟

  • ✅沒有乾香菇跟蝦米了,今天用【自製油蔥酥】提香。

    ✅沒有乾香菇跟蝦米了,今天用【自製油蔥酥】提香。

  • ✅日正台灣麵攤寬冬粉  (全聯買的)

    ✅日正台灣麵攤寬冬粉 (全聯買的)

  • ✅豬中里肌剪長條用醃料醃20分鐘。
✅寬冬粉洗淨泡水3分鐘瀝乾。
✅高麗菜切長條/紅蘿蔔切絲/鮮香菇切絲/洋蔥順紋切長絲。
✅蒜切末/蔥白切段。

    ✅豬中里肌剪長條用醃料醃20分鐘。 ✅寬冬粉洗淨泡水3分鐘瀝乾。 ✅高麗菜切長條/紅蘿蔔切絲/鮮香菇切絲/洋蔥順紋切長絲。 ✅蒜切末/蔥白切段。

  • ✅高麗菜保鮮方式
很大顆我自己無法消滅,跟朋友分一半回家用廚房紙巾敷在切口面再包在乾淨袋子裡可保鮮。
煮多少切多少,剩的廚房紙巾繼續敷上。

    ✅高麗菜保鮮方式 很大顆我自己無法消滅,跟朋友分一半回家用廚房紙巾敷在切口面再包在乾淨袋子裡可保鮮。 煮多少切多少,剩的廚房紙巾繼續敷上。

  • ✅好吃關鍵1:用食材爆香
炒鍋放油小火煸香菇/蒜頭/洋蔥/蔥白拌炒。

    ✅好吃關鍵1:用食材爆香 炒鍋放油小火煸香菇/蒜頭/洋蔥/蔥白拌炒。

  • ✅加肉條跟紅蘿蔔絲拌炒後蓋鍋悶約2分鐘,把肉先夾起來。

    ✅加肉條跟紅蘿蔔絲拌炒後蓋鍋悶約2分鐘,把肉先夾起來。

  • ✅好吃關鍵2:炒菜甜
放高麗菜一起拌炒放(熱水/素蠔油/胡椒粉)。放油蔥酥一起燒煮提升香氣。

    ✅好吃關鍵2:炒菜甜 放高麗菜一起拌炒放(熱水/素蠔油/胡椒粉)。放油蔥酥一起燒煮提升香氣。

  • ✅好吃關鍵3:寬粉悶入味
將寬粉加到鍋中用湯汁拌拌
將肉條放回鍋中,蓋鍋悶約3分鐘入味。

    ✅好吃關鍵3:寬粉悶入味 將寬粉加到鍋中用湯汁拌拌 將肉條放回鍋中,蓋鍋悶約3分鐘入味。

  • ✅開鍋熄火
撒上香菜(不喜可省略)
好吃的炒寬粉簡單搞定。

    ✅開鍋熄火 撒上香菜(不喜可省略) 好吃的炒寬粉簡單搞定。

  • ✅香菜保存分享
新鮮香菜洗淨整株加水放密封盒放冷藏,每週換水。
用多少株取多少,剩的繼續讓他睡在冰箱裡。
4/09買回  4/18第10天(還很新鮮)

    ✅香菜保存分享 新鮮香菜洗淨整株加水放密封盒放冷藏,每週換水。 用多少株取多少,剩的繼續讓他睡在冰箱裡。 4/09買回 4/18第10天(還很新鮮)

  • 自己爆的油蔥酥香氣無敵

    自己爆的油蔥酥香氣無敵

  • 寬冬粉Q彈好吃😋

    寬冬粉Q彈好吃😋

  • 今天就是不想吃飯~
肉絲炒麵
https://icook.tw/recipes/372823

    今天就是不想吃飯~ 肉絲炒麵 https://icook.tw/recipes/372823

  • 沙茶羊肉炒麵
https://icook.tw/recipes/371198

    沙茶羊肉炒麵 https://icook.tw/recipes/371198

  • 什錦炒麵
https://icook.tw/recipes/360697

    什錦炒麵 https://icook.tw/recipes/360697

  • 鮮蝦炒麵
https://icook.tw/recipes/364554

    鮮蝦炒麵 https://icook.tw/recipes/364554

  • 塔香蛤蜊炒麵
https://icook.tw/recipes/368504

    塔香蛤蜊炒麵 https://icook.tw/recipes/368504

  • 炒米粉
https://icook.tw/recipes/354272

    炒米粉 https://icook.tw/recipes/354272

小撇步

✅香菜若不喜歡也可以用芹菜末或蔥末替代。
✅冬粉泡多久可以參考外包裝。

5,255 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Amy's Kitchen
214 食譜 1,811 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蒜頭雞 燉牛肉 米糕 壽喜燒 東坡肉 米餅 石斑魚 蝦子 雪q餅 泡菜鍋 刈包 新豬肉 滴雞精 發糕 紅燒獅子頭 馬鈴薯燉肉 新餐肉 鹽水雞 滷豬腳 紅燒肉 豬腳 部隊鍋 羊肉爐 雞胸肉 鳳梨 梅子酒 紅燒牛肉 紅豆湯 薑母鴨 鱸魚 蘿蔔糕 糖醋排骨 脆皮燒肉 鮭魚 麻油雞 櫻花蝦 砂鍋魚頭 香菇雞湯 鴨賞 滷味 桂圓紅棗茶 梅干扣肉 回鍋肉 水餃 潤餅 植物肉 蒜頭雞湯 鳳梨蝦球 糖醋魚 牛排