梅乾菜燒豆腐

小毓の饗樂廚房🍳
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描述

梅干菜擁有獨特的濃郁香氣,除了和五花肉一起滷,做成梅干扣肉非常好吃之外,還能有什麼變化嗎?

利用梅干菜和肉絲燒至豆腐入味,簡直就是一道白飯殺手,做法也很簡單,一起來做做看吧!

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份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

1捆
1盒
3瓣
1條
調味料
2大匙
1.5大匙
1大匙
1茶匙
250cc

步驟

  • 豆腐切片;梅乾菜泡水30分鐘再洗淨;蒜頭切末;辣椒切圈備用。

    豆腐切片;梅乾菜泡水30分鐘再洗淨;蒜頭切末;辣椒切圈備用。

  • 梅乾菜切碎備用。

    梅乾菜切碎備用。

  • 鍋内倒入1大匙的油,將豆腐煎至二面金黃色取出備用。

    鍋内倒入1大匙的油,將豆腐煎至二面金黃色取出備用。

  • 放入肉絲炒至反白,再放入蒜末及辣椒圈炒香。

    放入肉絲炒至反白,再放入蒜末及辣椒圈炒香。

  • 加入步驟2的梅乾菜炒出香氣。

    加入步驟2的梅乾菜炒出香氣。

  • 加入醬油、醬油膏、糖、米酒略拌炒。

    加入醬油、醬油膏、糖、米酒略拌炒。

  • 倒入步驟3的豆腐,倒入水燒至醬汁略收即可。

    倒入步驟3的豆腐,倒入水燒至醬汁略收即可。

小撇步

1大(湯)匙=3小(茶)匙=15m l

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