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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,099 粉絲

泰南咖哩醬①

泰南咖哩醬①

描述

น้ำพริกแกงใต้是泰南名菜คั่วกลิ้งหมูสับ的重要原料。泰南咖哩醬和常見的泰式紅咖哩醬不同;紅咖哩的辣味源自乾辣椒,但泰南咖哩使用乾辣椒、青辣椒、黑胡椒和新鮮薑黃,甚至再加綠胡椒,香辛熱辣至極。

※本食譜約可做出150g的咖哩醬

※請您在我的食譜區搜尋關鍵字「咖哩醬」,即可參考包含紅咖哩、泰北香腸等咖哩醬的詳細作法。

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,099 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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