蘆筍炒山藥
描述
蘆筍-抗癌蔬菜，豐富的維生素A與維生素B以及膳食纖維與微量元素，因此，經常食用蘆筍不僅抗癌防癌，增強人體抵抗力與免疫力。山藥更是一種富含澱粉類物質的養生名菜，美容養顏、減肥瘦身。蘆筍與山藥一起，營養豐富，養生保健蘆筍炒山藥做法簡單，需要注意的小地方很多，掌握竅門之後，也能做出色香味俱全的蘆筍炒山藥。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備全部食材;蘆筍-洗淨-尾端粗纖維先用刨刀削1/3分之一掉，切段備用；紅黃甜椒洗淨切絲備用。
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山藥去皮切段-泡鹽水或是泡白醋、檸檬（防止山藥氧化）備用；
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去皮過程,氧化很快 ,所以 ..我川燙一下
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冷鍋先放入蘆筍炒
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鴻喜菇乾炒一下至菇類的香氣出來，再加入紅黃甜椒拌炒香；加入水、鹽、白胡椒粉拌炒勻；起鍋前再加入山藥拌炒勻即可起鍋，（山藥喜歡吃脆也可以,最後加入)
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蓋上鍋蓋悶一下
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上桌盛盤.......
小撇步
山藥喜歡吃鬆軟的人，可以先加入山藥蓋鍋悶一下，起鍋前2分再加入蘆筍煮熟即可起鍋。
pacifickite
