蘆筍炒山藥

大古鑄鐵
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描述

蘆筍-抗癌蔬菜,豐富的維生素A與維生素B以及膳食纖維與微量元素,因此,經常食用蘆筍不僅抗癌防癌,增強人體抵抗力與免疫力。山藥更是一種富含澱粉類物質的養生名菜,美容養顏、減肥瘦身。蘆筍與山藥一起,營養豐富,養生保健蘆筍炒山藥做法簡單,需要注意的小地方很多,掌握竅門之後,也能做出色香味俱全的蘆筍炒山藥。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

一節
一小節
1把
1/3個
1/3個
50g
調味料:
1 T
1t
1t
適量
適量

步驟

  • 準備全部食材;蘆筍-洗淨-尾端粗纖維先用刨刀削1/3分之一掉,切段備用;紅黃甜椒洗淨切絲備用。

    準備全部食材;蘆筍-洗淨-尾端粗纖維先用刨刀削1/3分之一掉,切段備用;紅黃甜椒洗淨切絲備用。

  • 山藥去皮切段-泡鹽水或是泡白醋、檸檬(防止山藥氧化)備用;

    山藥去皮切段-泡鹽水或是泡白醋、檸檬(防止山藥氧化)備用;

  • 去皮過程,氧化很快 ,所以 ..我川燙一下

    去皮過程,氧化很快 ,所以 ..我川燙一下

  • 冷鍋先放入蘆筍炒

    冷鍋先放入蘆筍炒

  • 鴻喜菇乾炒一下至菇類的香氣出來,再加入紅黃甜椒拌炒香;加入水、鹽、白胡椒粉拌炒勻;起鍋前再加入山藥拌炒勻即可起鍋,(山藥喜歡吃脆也可以,最後加入)

    鴻喜菇乾炒一下至菇類的香氣出來,再加入紅黃甜椒拌炒香;加入水、鹽、白胡椒粉拌炒勻;起鍋前再加入山藥拌炒勻即可起鍋,(山藥喜歡吃脆也可以,最後加入)

  • 蓋上鍋蓋悶一下

    蓋上鍋蓋悶一下

  • 上桌盛盤.......

    上桌盛盤.......

小撇步

山藥喜歡吃鬆軟的人,可以先加入山藥蓋鍋悶一下,起鍋前2分再加入蘆筍煮熟即可起鍋。

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大古鑄鐵 186 食譜 429 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/ https://www.facebook.com/takuironware

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